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番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，下面给出一种常用的做法： 所需食材： - 新鲜番茄：2-3个 - 鸡蛋：3个 - 葱姜蒜末：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 生抽：适量 - 油：适量 步骤： 1. 将番茄切成小块备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。 4. 加入切好的番茄块，翻炒一分钟，让番茄出水。 5. 倒入打好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹在番茄上。 6. 加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。 7. 等到鸡蛋熟了，汁浓稠，即可出锅。 小贴士： - 番茄要选择硬一些的，这样炒出来口感更好。 - 翻炒鸡蛋时要迅速，避免鸡蛋过熟而变硬。 - 根据个人口味可以适量加入胡椒粉等调料增加风味。 希望以上做法能帮到您，祝您炒出一道美味的番茄炒鸡蛋！

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